En la olla coloca la leche a calentar hasta que llegue a los 70 grados, si no tienes termómetro puedes usar tu dedo meñique, la idea es que puedas contar mínimo hasta 6 máximo hasta 10 segundos y luego debas sacar el dedo. No más ni menos para que se creen las condiciones optimas de las bacterias del yogurt.

Incorpora 2 tazas de leche a la mezcla y remueve, repite la acción de a 2 tazas hasta incorporar toda la leche.

Cuando esté lista la mezcla, se envaza en el recipiente hermético. Puede ser un termo, recipiente plástico o de vidrio.

Luego envolvemos los recipientes en el paño o toalla y lo metes en una bolsa plástica o térmica. Puedes dejarlo en un lugar cálido como un horno apagado, una alacena o una nevera de icopor, inclusive en el armario de ropa. La idea es que el lugar cálido ayude a mantener el ambiente óptimo de las bacterias que generan el yogurt. Se conserva por 12 a 15 horas en fermentación. Yo tengo esta bolsa térmica del d1 pero una bolsa de plástico también funciona

Por último pasas tu yogur a un recipiente limpio y seco, puedes endulzar con la que desees, azúcar, Stevia, miel o mermelada de frutas. Ya depende de tu gusto.