Tortilla de Papas (Con Papas Cocidas al Vapor)
Tortilla de Papas (Con Papas Cocidas al Vapor)
Paso a paso
- 1
Pelar las papas y cortarlas en cuartos.
- 2
Colocar agua a hervir en una cacerola y sobre esta, colocar la vaporiera de metal, o un colador de metal de malla fina, sin que el agua llegue a sobrepasar la base.
- 3
Colocar las porciones de papas, tratando que no se apiñen. Salar las porciones (No el agua). Tapar la cacerola y cocinar hasta que al pinchar con la punta de un cuchillo estén con cierta dureza, pero no crudas. Retirar y cortar la cocción poniéndolas en un bowl con agua fría.
- 4
Una vez frías, cortar las papas del tamaño deseado.
- 5
En una cacerola caliente con un poco de aceite, saltear la cebolla hasta caramelizar. Cuando estén al punto deseado, agregar el ajo y revolver para que no se queme.
- 6
En un bol colocar los huevos, la sal, la pimienta y el perejil. Batir con un tenedor.
- 7
Agregar el salteado y las papas cocidas. Mezclar bien.
- 8
En una sartén caliente, con un poco de aceite, volcar la preparación. Cocinar hasta que se despegue del fondo.
- 9
Cuando se despega del fondo, dar vuelta la tortilla sobre un plato. Calentar la sartén nuevamente, colocar un poco de aceite y volcar la tortilla. Cocinar hasta dorar.
- 10
Servir y a disfrutar. ¡Buen provecho!
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