Bollo marmolado
#DelantalGloval2024 +
#HoySoyPanadero
Un bollo que al partirlo imita al mármol.
La leche utilizada es desnatada.
La medida de los vasos es la de un vaso de yogur.
En la repostería siempre utilizo aceite de girasol que es más suave.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lo primero es calentar el horno, lo ponemos a 200°c, mientras preparamos el bollo marmolado
- 2
En un bol, vamos a batir las claras, después añadimos las yemas y la ralladura de un limón.
Mezclamos bien.
- 3
En la leche, disolvemos la levadura tamizada y cuando empieza a subir agregamos al bol ambos ingredientes.
- 4
A continuación ponemos el azúcar, la leche condensada y el aceite.
- 5
Lo batimos todo con el brazo de la batidora.
- 6
Seguimos añadiendo la harina de repostería que previamente hemos tamizado para que la textura del bollo sea más suave.
- 7
Según vamos echando la harina batimos, así evitamos que queden grumos.
- 8
Dejamos reposar la masa mientras preparamos el chocolate, que lo vamos a derretir con dos cucharadas de leche en un vaso y al microondas un par de minutos.
- 9
Cogemos otro recipiente y echamos el chocolate ya derretido y tres vasos de la masa que tenemos preparada.
Mezclamos hasta obtener una masa homogénea.
- 10
Cogemos el molde para hornear el bollo y le untamos un poco de aceite (de girasol) y espolvoreamos con harina y así de esta manera evitamos que se pegue.
- 11
Ahora vamos echando un poco de la masa en el molde y después masa de chocolate.
- 12
Terminamos añadiendo el resto de la masa.
Introducimos el recipiente en el horno a una altura media y bajamos la temperatura a 170°c
Programamos 40 minutos y esperamos a que se haga.
- 13
Después del tiempo de horneado podemos pinchar el bollo con una aguja larga de brocheta y si al sacar la aguja sale limpia el bollo está en su punto.
Con un colador echamos azúcar glass encima.
- 14
Partimos y vemos que por dentro está como el dibujo del mármol.
- 15
No quedará ni una miga !!!!
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