Pizzetas

En la mesada forma una corona con la harina. Disuelve la levadura en el agua tibia y viértela en el centro de la harina con todo el restante de agua. Agrega el aceite al centro de la corona.
Esparce la sal alrededor de la corona de harina.
Con cuidado, incorpora la harina desde el borde exterior hacia el centro, hasta formar una masa, amada de 5 a 10 minutos.

Deja que la masa repose durante 1 hora, hasta que duplique su tamaño. Después del tiempo de reposo, amasa nuevamente para desgasificarla y forma bollitos. (A mí me salieron 32 bollitos)
Estira los bollitos en formas redondas finitas e ir colocándolas en una bandeja previamente aceitada. Deja que vuelvan a elevarse hasta que tripliquen su tamaño, aprox 20 min.

Mientras tanto, prepara la salsa triturando los tomates perita, el ajo y los condimentos al gusto.
Pintar con la salsa a las pizzetas y mételas en el horno precalentado a fuego medio hasta que la base tenga un poco de color. Retira del horno y agrega más salsa y queso por encima.
Vuelve a meter al horno hasta que el queso se derrita.

🔥🔥🔥Hacerlas finitas y dejar que se eleven de esta manera, en mi caso prendo el horno y ambiento para que eleven más rápido.