Cortamos y lavamos la coliflor a tallitos.

Pelamos y raspamos la cebolla y el tomate.

Ponemos al fuego una cazuela con un buen chorro de aceite.

Añadimos la cebolla y el tomate y sofreímos con un poco de sal.

Le echamos la cucharadita del pimentón.

Y sofreímos un poco y añadimos la coliflor y salteamos.

Cubrimos la coliflor con agua y añadimos otro poco de sal.

Pasado diez minutos echamos los champiñones laminados.

En un mortero ponemos los ajos el perejil, los cominos y la pimienta, machacamos todo muy bien.

Se lo añadimos a la coliflor.

En el mismo mortero ponemos la harina y un poco de agua y disolvemos bien la harina y lo echamos a la coliflor.

Dejamos cocer la coliflor un cuarto de hora y apartamos.