Mero con coco al estilo Samaná

El pescado con coco es oriundo de Samaná, una de las zonas más hermosas de Republica Dominicana, caracterizada por la gran cantidad de playas y adornada por una franja de cocoteros a cada lado de la bahía.
Paso a paso
- 1
Cortar el pescado, aliñarlo con orégano, sal, y dos dientes de ajo bien machacaditos, Deje reposar por 1/2 hora. Enharine y fría en 3 cucharadas aceite bien caliente. Deje escurrir.
- 2
Luego en una cacerola poner dos o tres cucharaditas del aceite restante que no tenga residuos y calentar para agregar la cebolla y el dientes del ajo restante, sofreír estos y colocar los tomaticos y el cilantro.
- 3
Poner la leche de coco pasados dos minutos colocar el de pescado y mezclarlo con la salsa, procurar que las ruedas se mantengan enteras, luego tapar la cacerola bajar el fuego y esperar 10 minutos.
- 4
puedes acompañarlo con arroz, o con Chips de batata.
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