Porotos rojos con salsa agridulce (colorados para Argentina y quizás otros paises)

Name: Porotos rojos con salsa agridulce (colorados para Argentina y quizás otros paises)
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 dl Porotos colorados secos; 3 cdas Vinagre de alcohol; 3-4 cdas Sirap, que seria algo como kero o melaza, se la extrae de arboles. O directamente azúcar; 2 cdas Harina de papa, o maizena, o harina; 1 cda Sal; 250-400 g Panceta ahumada

Jorge-Georg @cook_Georg1

Simrishamn Suecia

Receta muy tradicional sueca, se la come muy amenudo y son verdaderamente ricos....Mi viejo y yo chocabamos a la madrugada al rededor de la cacerola, y teniamos problemas legales con mamá al día siguiente porque dasaparecían casi todos los porotos colorados......Acá en Suecia se los denomina MARRONES.

Porotos rojos con salsa agridulce (colorados para Argentina y quizás otros paises)

Jorge-Georg @cook_Georg1

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Ingredientes

70minutos

4 raciones

4 dlPorotos colorados secos
3 cdas Vinagre de alcohol
3-4 cdasSirap, que seria algo como kero o melaza, se la extrae de arboles. O directamente azúcar
2 cdasHarina de papa, o maizena, o harina
1 cdaSal
250-400 g Panceta ahumada

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Paso a paso

70minutos

1

Arrancar la noche anterior, con el remojado de los porotos, deben estar en remojo unas 8 horas si no se los quiere cocer por horas.
2

Hervir al porotaje hasta que estén blandengues, después de 45-70 min. Siempre a fuego lento y cubiertos por lo menos de 2-3 cm de agua salada, esta se va reemplazando con agua caliente a medida que se va evaporando. Ya cocidos se descarga un poco del agua, la mitad o aún un poco más.
3

Mezclar la harina paposa con un poco de agua y agregársela al porotaje hirviendo para crear una especie de salsa amarronada. Agregarle el vinagre y la melaza comestible (así se llama el sirap) o el azúcar y agregárselo a los porotos, siempre revolviendo y a fuego muy lento.
4

En un par de minutos está listo y se le agrega un poco de pimienta. Poner a freír la panceta hasta que quede crocante. Servir unas fetas de panceta frita y un cucharón de porotos colorados como compañía. La panceta también puede ser de fetas mas anchas de hasta 4-5 mm de espesor.
5

Garantizo que son muy pero muy ricos y que no se hacen oir después de comidos, como acostumbran a gritar siempre los porotos.
6

Ahhhhhhhh....se los come calientes, aúnque animalitos o beduinos como mi papá y yo lo comiamos también fríos o bien fríos, de heladera.......Para evitar perdida de tiempo vió!!!