Masa con grasa para empanadas criollas
martalhanna @ByMartagourmet
Receta de la masa básica con grasa, especial para hacer empanadas criollas.
Masa con grasa para empanadas criollas
Receta de la masa básica con grasa, especial para hacer empanadas criollas.
Paso a paso
- 1
Mezcla la harina con la sal y dale forma de volcán, sobre la superficie en que amasarás. Vierte en el centro un pocillo bien lleno de grasa licuada (calentada para que se lícue, pero a temperatura ambiente al usarla) y 3/4 partes del agua.
- 2
Comienza a tomar la masa desde dentro, mezclando parejo grasa, agua y harina. Cuando vayas llegando al borde exterior, si hace falta, agrega más agua.
- 3
Amasa rápidamente para formar un bollo parejo y liso. Déjalo descansar unos minutos. Estira la masa y corta los discos del tamaño que desees (copetín, aperitivo, primer plato).
- 4
Esta masa con grasa es ideal para empanadas de carne. Puedes reemplazar la grasa por aceite y usarla para otros rellenos. O para carne, también.
- 5
Si quieres, puedes armar empanadas y freezarlas. Espolvoréalas con harina y congélalas bien separadas y envueltas.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A martalhanna le encantará ver cómo quedó.
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Cocino desde los 5 años y amo cocinar.Nací en Mendoza, Argentina y me fui mudando a lo largo de los años, hasta recalar en Montevideo. Después de 9 años, de nuevo en Argentina, ahora en la preciosa provincia de San Luis.Me hicieron miembro del "Club del delantal". Gran honor! Gracias a todos, puesto que esto significa que les gusta lo que cocino. Gracias.
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