Crema casera con merengue y caramelo

Name: Crema casera con merengue y caramelo
Yield: 10 porciones
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 4 huevos; 4 cda soperas azúcar blanco; 4 cdas soperas fécula de maíz; 1 cdta esencia de vainilla; 1 litro leche entera o descremada

Mage Auscarriaga @cook_4609218

Montevideo

Receta familiar fácil de preparar y con pocos ingredientes.

Crema casera con merengue y caramelo

Mage Auscarriaga @cook_4609218

Montevideo

Receta familiar fácil de preparar y con pocos ingredientes.

Guardada

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Ingredientes

20 minutos

10 porciones

4huevos
4 cda soperasazúcar blanco
4 cdas soperas fécula de maíz
1 cdtaesencia de vainilla
1 litroleche entera o descremada

Guardada

Paso a paso

20 minutos

1

Separar las yemas de la claras.
2

Reservar las claras.
3

Agregar las yemas en una cacerola que pueda ir al fuego directo.
4

Añadir las 4 cdas de azúcar.
5

Revolver con cuchara de madera.
6

Agregar las 4 cdas de fécula de maíz y revolver.
7

Una vez que vean que no tiene grumos agregar.
8

1litro de leche.
9

Revolver bien y agregar 1cdta de esencia de vainilla.
10

Llevar a fuego suave hasta que es pese siempre revolviendo para que no se le hagan grumos.
11

Caramelo:
12

Poner 1/2 taza de azúcar a fuego lento.
13

Cuidando siempre que no se nos queme tiene que quedar un color marrón claro.
14

Luego una vez que esta tibia nuestra crema.
15

Con las 4 claras que teníamos reservadas las batimos a nieve hasta formar picos.
16

Cuando estén punto nieve agregamos 1cda de azúcar para endulzar siempre batiendo.
17

Una vez pronto el merengue formamos picos arriba de la crema.
18

Luego volcamos el caramelo no muy caliente por encima del merengue.
19

Nos quedará así dejar enfriar y llevar a la heladera hasta la hora de servir.