Crema casera con merengue y caramelo
Receta familiar fácil de preparar y con pocos ingredientes.
Crema casera con merengue y caramelo
Receta familiar fácil de preparar y con pocos ingredientes.
Paso a paso
- 1
Separar las yemas de la claras.
- 2
Reservar las claras.
- 3
Agregar las yemas en una cacerola que pueda ir al fuego directo.
- 4
Añadir las 4 cdas de azúcar.
- 5
Revolver con cuchara de madera.
- 6
Agregar las 4 cdas de fécula de maíz y revolver.
- 7
Una vez que vean que no tiene grumos agregar.
- 8
1litro de leche.
- 9
Revolver bien y agregar 1cdta de esencia de vainilla.
- 10
Llevar a fuego suave hasta que es pese siempre revolviendo para que no se le hagan grumos.
- 11
Caramelo:
- 12
Poner 1/2 taza de azúcar a fuego lento.
- 13
Cuidando siempre que no se nos queme tiene que quedar un color marrón claro.
- 14
Luego una vez que esta tibia nuestra crema.
- 15
Con las 4 claras que teníamos reservadas las batimos a nieve hasta formar picos.
- 16
Cuando estén punto nieve agregamos 1cda de azúcar para endulzar siempre batiendo.
- 17
Una vez pronto el merengue formamos picos arriba de la crema.
- 18
Luego volcamos el caramelo no muy caliente por encima del merengue.
- 19
Nos quedará así dejar enfriar y llevar a la heladera hasta la hora de servir.
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