Шпинат помити, трохи просушити та нарізати на смужки. Пробити блендером разом з яйцями до однорідної консистенції. Додати 50% від маси молока за рецептурою, цукор, сіль, молоко та просіяне борошно і замісити, тісто консистенції густої сметани. Додати рослинну олію та молоко, що залишилося і гарно перемішати до однорідної консистенції.

Готове тісто залишити на 15-20 хв для набухання клейковини. Після випікати тонкі млинці на розігрітій пательні.