Vacía las berenjenas y lss cortas a daditos y enuna sartén con aceite de oliva las echamos

Mientras tanto en un bol echa los tres quesos y el huevo, y lo bates

Cuando esté batido le añades un poquito de tomate frito,una taza de café más o menos y lo mezclas todo.

Cuando haya,menguado las,berenjenas las hechas al bol y lo mezclas todo

Después rellenas las berenjenas, en una,fuente de horno y le pones por encima queso rallado

Meter al horno previamente calentado unos 20min.a 190°y listo