Picar 1cebolla más un diente de ajo y poner a sofreír √

Cuando esté transparente mientras se fríe la cebolla, (en paralelo) picar 4 berenjenas, sacarles la piel y picarla según gusto, en cuadros pequeños o tiras rectangulares.√

Dejar saltear unos minutos y agregar 1 litro de salsa de tomate casera.√ •Cocinar 10 minutos y está listo.√

Opcionalmente agregar ají molido o melken.

Servir con arroz, papas o puré y espolvorear queso parmesano rallado antes de servir. *Decorar con albahaca