Ñoquis de zapallo calabacín
Evangelina Vazquez @eva_vaz
Sinceramente mi plato favorito son los ñoquis de papa con tuco, pero debo admitir que estos ñoquis quedaron riquísimos! Diferentes a los tradicionales, ideales para innovar y para aquellas personas que por determinadas razones no pueden comer papa. Y para hacerlos con un toque light se le puede agregar harina integral o de salvado como sustituto de la harina de trigo. Los invito a que prueben hacer esta variante de un plato tradicional.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Cortar el zapallo por la mitad, agregarle sal a gusto y nuez moscada, si quieres también puedes agregarle aceite de oliva o rocío vegetal.
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Hornearlo por aproximadamente hora y media o bien hasta que el zapallo esté bien cocido, que veas que se desarma.
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Una vez listo hacemos un puré, si quieres puedes dejarle la cáscara. Cuando tengamos el puré pronto le agregamos otro poquito de sal y nuez moscada, también agregamos la harina y mezclamos.
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Una vez listo el paso anterior pasamos todo el puré a una maga pastelera. Y en una olla con agua hirviendo vamos apretando la manga y cortando trocitos con la parte de atrás de un cuchillo. De esta forma los ñoquis no se desarman, no agregamos tanta harina y nos quedan todos igualitos y prolijos.
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Yo lo que hice fue hacerlo en 3 tandadas. Solo tienes que llenar el fondo de la olla con los ñoquis y una vez que suban retirarlos con espumadera o coladorcito. Y de nuevo el mismo procedimiento.
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Y listo! Son súper fáciles de hacer, súper económicos, súper rápidos y lo más importante: tu cocina no queda hecha un caos con tanta harina por todas partes 😉.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Evangelina Vazquez le encantará ver cómo quedó.
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Tengo 23 años, mami de una princesa. Disfruto mucho de la cocina me encanta halagar a las personas con algo rico para comer sobre todo a mi familia.
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