Pelar las alcachofas, cortar las puntas, cortarlas en láminas y quitar los pelillos interiores.

En una sartén poner a calentar el aceite, cuando esté caliente agregar las alcachofas y salpimentar al gusto. Cuándo estén ya un poco doraditas añadir un poco de leche y tapar hasta que estén bien cocidas.

Entretanto batir los huevos con el resto de la leche y sal al gusto. La leche nos dará a la tortilla una consistencia más suave y más jugosa.

Cuando ya estén a punto las alcachofas, verter en la sartén la mezcla de los huevos con la leche y dejar cuajar el huevo dando la vuelta como es habitual y cada cual dejando que se cueza a su gusto. Una vez cocida,emplatar y servir. ¡Espero que os guste!