Habas con carne
El guiso se puede hacer con casi cualquier tipo de corte de carne de cerdo, cinta de lomo, costillas, ... Eso sí, según el corte la carne tendrá que cocerse más o menos para quedar tierna. Si se usan habas congeladas, estás pueden usarse directamente sin descongelar.
Habas con carne
El guiso se puede hacer con casi cualquier tipo de corte de carne de cerdo, cinta de lomo, costillas, ... Eso sí, según el corte la carne tendrá que cocerse más o menos para quedar tierna. Si se usan habas congeladas, estás pueden usarse directamente sin descongelar.
Paso a paso
- 1
Partir las ñoras y limpiarlas de semillas. Ponerlas en agua caliente.
- 2
Pelar y picar la cebolla y los ajos. Si la carne está en un trozo, cortarla en tacos. Pelar las patatas y cortarlas en trozos chacandolas.
- 3
En una olla, con un fondo de aceite, sofreír la cebolla y el ajo uno 8 minutos. Añadir la carne y el laurel y sofreír unos minutos más. Cubrir con agua y cocer unos 20 minutos.
- 4
En un mortero, con un poco de agua, machacar las horas. Escurrir el majado y añadir el caldillo al guiso.
- 5
Incorporar las patatas, las habas y el pimentón al guiso. Verter el vino y cubrir con un poco más de agua. Salpimentar y cocer hasta que las patatas se hagan.
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