Lo primero es cocinar la auyama a p calabaza al horno o a vapor, hacer un puré.

En un bowl agregamos la leche, la miel, la levadura con un poco de harina mezclar bien y dejar tapada hasta que fermente.

Luego agregamos en el bowl la harina, el puré, la sal, el fermento y los huevos. Comenzamos a mezcla una vez se hayan integrados le agregamos la mantequilla y amasar por unos 5 minuto lego vamos incorpar 1 taza de avena en hojuelas y 1/4 de taza de linaza solo para integrarlos. Luego lo pasamos a la mesa y bolear para colocarlo nuevamente en el bowl con unas cucharada de aceite para dejarlos en reposo durante unas 2 horas para que suplique su tamaño.

Sobre mesa ligeramente enharinada sacar el aire, bolear y dejar reposar tapada 20 minutos. Aplastar ligeramente con la mano en forma de rectángulo y enrollar. (Es una masa bastante suave, engrase las manos para trabajar) Colocar en el molde, luego le pasamos un poco de agua con la ayuda de una brocha y le agregamos el ajonjolí, dejar levar durante 1 hora. Y 20 antes encender el horno lo llevamos 200 grados por 40 minutos.