Primero que todo, lavamos bien las verduras y las pelamos. Luego, cortamos las papas en cubitos, la cebolla en pluma y los pimentones en tiritas.

Ponemos, en una olla, aceite de oliva, agregamos la cebolla, el ajo machacado, las papas, la zanahoria, cortada en rodajas, las arvejitas y el pimentón. Condimentamos con aceite de oliva y un poco de merkén y cocinamos por 10 minutos.

Agregamos el litro de agua (si es necesario más, póngale más) y dejamos cocinar a fuego alto (revolviendo de vez en cuando) por 20 minutos o hasta que las papas estén blanditas.