Ponemos a sonar a "Yes, en yes close to the edge by anderson bruford wakeman howe live in ca". Luego, mostramos los elementos principales, estos no faltan jamás, después se puede agregar, salchichas, carnes, o lo que quieran.

Yo me acorde que tengo de este lomo ahumado, así que también va a parar a él. En polonia hacen una salchicha, que en diámetro y tamaño se parece a la parrillera nuestra de Arg, creo que es seca y ahumada, o quizás solo ahumada. Pero es la mejor salchicha del mundo, y de esa lleva también siempre pero yo no la tengo.

Picamos la cebolla bien gruesa.

Y seguimos con el repollo lo más finoli que la paciencia lo permita, pero sin el tronco del medio.

Así lo corté yo!

Seguimos con el trozado del lomito.

Doramos un poco a la panceta y luego de 4,33min.

Agregamos aceite, 1dl yo usé el de mis berenjenas al escabeche, este que puedo volver a usar para nuevas berenjenas o para la manufacturación de panes o comidas.

Luego la carne.

Y en etapas vamos agregando el repollo y las cebollas, esto lo hacemos para que la temperatura, no baje tan bruscamente.

Apilada 2 de cebollas y repollo más una cucharada cargada de sal gruesa.

Apilada 3 y naturalmente que siempre la trabajamos (revolvemos).

Una buena pimenteada negra y bastante ají molido y la última revolvida.

Tres dl de agua caliente para generar vapor en la olla a presión.

A tapar con la válvula cerrada y ahora solo resta esperar que se selle, la válvula, esperamos después un par de minutos y apagamos el fuego. Y luego cada 10-15min. encendemos la hornalla durante 1-2min. y volvemos a apagar. Repetimos esto durante por lo menos una hora, se lo puede hacer durante varias y de esa manera se termina poniendo bien marrón oscuro y cada vez más rico.

De más esta decir que yo no espero tanto, y me conformo con su blanca palidez después de hora, hora y media.