Lavar el zapallo cabutia, cortar la tapa

Envolver en papel aluminio, llevar a horno medio bajo 2 horas

En un bol volcar la lata de choclo cremoso, aplastar

Sal, ají molido, pimentón

Cebolla y espinaca deshidratada

Queso fresco, mozzarella y parmesano rallado

Agregar la cebolla previamente cortada y sudada, mezclar todo

Clavar un cuchillo, si entra con facilidad y al apretar el zapallo no ofrece resistencia, retirar del horno, sacar la pulpa, descartar semillas

Mezclar junto al choclo, poner una cucharadita de canela, pimienta recién molida y comino (típico sabor del NOA)

Rellenar el zapallo, llevar un rato más al horno hasta fundir quesos

Retirar, servir en cazuelas, comer caliente