Colocar en el recipiente 100 Gr de harina junto a la levadura y azúcar. También agregar agua tibia. Mezclar hasta que quede más o menos líquido (pero no demasiado!). Dejar reposar 10 minutos.

Luego agregar el resto de la harina, aceite, grasa (o manteca), junto a la sal y volver a mezclar.

Por último, ir echando agua tibia hasta conseguir la masa deseada. En mi caso me gusta que la masa quede un poco líquida (Como la de hacer panqueques) para verterla en la sartén y que sea más fácil. Pero si usted lo prefiere puede dejar la masa "seca" y separarlo para hacer cada "tortilla". En casa de dejar la masa seca, dejarla reposar unos 10 minutos para que sea más manejable a la hora de estirarla.

Para que la masa no se les quiebre una vez que esté cocinada y fría, deben dejarla en un plato dentro de una bolsa. O en un topper cerrado, para que conserve la humedad y no se quiebre al momento de rellenarlas y doblarlas!