Ensalada de tomate y burrata

begoigualada
begoigualada @begoigualada
Murcia, Murcia, España

¡Vaya una ricura de ensalada!
El tomate y la burrata son los ingredientes principales, pero el aliño, los boquerones y la rúcula le dan un sabor espectacular.
#ensalada

Ensalada de tomate y burrata

¡Vaya una ricura de ensalada!
El tomate y la burrata son los ingredientes principales, pero el aliño, los boquerones y la rúcula le dan un sabor espectacular.
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Ingredientes

15 min
4 raciones
  1. 1queso burrata
  2. 1tomate gordo
  3. 8boquerones en vinagre
  4. 8anchoas (opcional)
  5. Rúcula
  6. Aliño
  7. 2guindillas (piparras en vinagre)
  8. 2tomates secos en aceite
  9. 4 hojasalbahaca
  10. Ralladura de limón
  11. 12pistachos
  12. Aceite de oliva
  13. Sal y pimienta

Paso a paso

15 min
  1. 1

    Prepara el aliño picando las hojas de albahaca, las piparras, el tomate seco en aceite.
    Echa en un bol, añade ralladura de limón, sal, pimienta y aceite de oliva.
    Mezcla bien para integrar los sabores.

  2. 2

    Pica los pistachos y reserva.

  3. 3

    Pon en una fuente llana y amplia los tomates cortados en rodajas finas, la burrata en el centro medio cortada para abrirla un poco.

  4. 4

    Pon rúcula alrededor.

  5. 5

    Añade unos boquerones en vinagre y anchoas en aceite por encima de los tomates.

  6. 6

    Espolvorea la ensalada con los pistachos picados y añade el aliño por toda la ensalada.

  7. 7

    Sirve individualmente repartiendo los ingredientes. ¡Verás que rica está!

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