Budín integral de peras y vino tinto sin manteca ni huevos
aliciaarechavala @alilu1206
Un budín húmedo y esponjoso sin manteca y sin huevos, incorporando 2 peras que le dan humedad y sabor y los huevos reemplazados por chía activada en vino tinto. Le añadí un puñado de pasas de uva y chips de chocolate enharinados para que no queden abajo en la cocción.😋
Budín integral de peras y vino tinto sin manteca ni huevos
Un budín húmedo y esponjoso sin manteca y sin huevos, incorporando 2 peras que le dan humedad y sabor y los huevos reemplazados por chía activada en vino tinto. Le añadí un puñado de pasas de uva y chips de chocolate enharinados para que no queden abajo en la cocción.😋
Paso a paso
- 1
En una taza colocar el vino tinto y la cucharadita de miel, disolver y agregar la chía, revolver y dejar activar unos 30 minutos, notaremos que queda una consistencia gelatinosa qué servirá para reemplazar a los huevos. Pelar y cortar las peras en cubos pequeños y añadir el azúcar mascabo. Reservar
- 2
En un bowl batir los líquidos: aceite, vinagre, esencia de vainilla, el vino con la chía activada. Añadir el polvo para hornear, bicarbonato, sal y la harina de a poco, ya veremos que la preparación se pone densa, agregamos las peras reservadas que con el azúcar habrán liberado jugo, mezclar aireando con espátula con movimientos envolventes.
- 3
Incorporar pasas y chips que enharinamos previamente para que en la cocción no queden abajo, integrar con la espátula y volcar en molde engrasado colocando una tira de papel manteca en la base para facilitar el desmolde. Alisar con cuchara emparejando la preparación.
- 4
Llevar a horno precalentado a temperatura suave a 180° unos 30 a 40 minutos o hasta que al introducir un cuchillo en el centro salga sin adherencias. Dejar entibiar 10 minutos y desmoldar sobre rejilla hasta enfriar totalmente.
- 5
Utilicé un molde rectangular, que serían 2 moldes de budines medianos. Lo corté a lo largo para que se aprecie como quedó por dentro, una consistencia ideal, esponjoso y húmedo.😋
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A aliciaarechavala le encantará ver cómo quedó.
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He vivido en Bernal Oeste partido de Quilmes casi toda mi vida, hasta que hace unos meses, despegamos nuestros sueños y comenzamos un nuevo rumbo en San Bernardo, partido de la Costa. Me gusta cocinar sencillo, sano y económico con ingredientes comunes agregando un poco de creatividad y de ingenio, buen sabor e incorporar una dieta sabrosa y nutritiva para preservar una buena salud. En tantos días de aislamiento, durante la pandemia traté de emplear mi tiempo en cosas positivas que ocupen mi atención y ayude también a la economía de mi hogar.Para publicitar contactarme a aliciaarechavala@hotmail.com
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