Salsa: Pelamos y cortamos las cebollas en rodajas finas. En una sartén grande, calentamos un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agregamos los ajos picados y las cebollas, y salteamos hasta que estén dorados y caramelizados.

Agregamos el vino blanco a la sartén. Revolvemos bien y dejamos que el vino reduzca a la mitad. Añadimos el caldo de carne a la sartén y mezclamos todo. Dejamos que la salsa hierva a fuego medio durante unos minutos para que los sabores se mezclen bien y la salsa adquiera una textura más espesa. Rectificamos la sal y la pimienta al gusto.

Retiramos el secreto de la nevera y lo dejamos a temperatura ambiente durante unos minutos. Luego, cocinamos la carne en una sartén caliente hasta que esté dorada por fuera y jugosa por dentro, unos 3-4 minutos por cada lado.

Una vez que la carne esté lista, la servimos en un plato acompañada de la salsa de cebolla. Decoramos con perejil fresco picado. Que aproveche!!