Primero coloque la grasa de cerdo en el sartén que caliente bien y ahí doré la carne por ambos lados esparciendo un poquito de sal fina. Cuando estuvo toda la carne dorada puse en un recipiente aparte la carne y en esa misma grasa doré la cebolla picada.

Cuando la cebolla ya tenía un tono dorado claro agregué la zanahoria, morrón y ajo, tapé el sartén y revolvía de vez en cuando hasta que todo quedó medio cocido

Luego coloqué la carne y las verduras en una olla junto con el agua, el vino, el puré, los condimentos y la sal media cuchara. El agua puede ser caliente o fría si es caliente enseguida empieza a hervir. Con la olla tapada dejé hervir por media hora luego destapé y dejé hervir por otra media hora. Cómo era carne tierna con ese tiempo de cocción estaba blando. Serví con arroz blanco hervido.