Tapa de asado (al disco)

Name: Tapa de asado (al disco)
Yield: 4 personas
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 tapa de asado (2,5 kg aprox); 1/2 kg cebolla; 1 morrón rojo; 1 morrón verde; 1 morrón amarillo; 2 litros caldo de carne; C/n Sal; C/n Pimienta; C/n Ají molido; C/n Pimentón; 2-3 hojas Laurel; 3 kg papas

Hernan Ferreyra @Todo_al_disco

Azul, Buenos Aires, Argentina.

Tapa de asado (al disco)

Hernan Ferreyra @Todo_al_disco

Azul, Buenos Aires, Argentina.

Guardada

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Ingredientes

2 hs 30 minutos

4 personas

1tapa de asado (2,5 kg aprox)
1/2 kgcebolla
1morrón rojo
1morrón verde
1morrón amarillo
2 litroscaldo de carne
C/nSal
C/nPimienta
C/nAjí molido
C/nPimentón
2-3 hojasLaurel
3 kgpapas

Guardada

Paso a paso

2 hs 30 minutos

1

Con el disco bien caliente dorar los vegetales hasta que se tiernicen un poco y retirar.
2

Dorar la carne por ambos lados (dejando el lado de más grasa para lo último).
3

Agregar el un poco del caldo, los vegetales y condimentar.
4

Tapar el disco y dejar cocinar a fuego bien bajito por unas 2 horas, asegurándonos, cada 10 min aproximadamente, que no le falte caldo para que no su queme ni se pegue.
5

Mientras se cocina, yo hice las papas fritas en otro disco...