Calabaza con espinacas y queso

Name: Calabaza con espinacas y queso
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 1 calabaza y media; 1 cebolla; 1/2 morrón rojo; 1/2 morrón verde 🫑; Queso rallado; Queso dambo c/ n; Queso muzzarella c/ n; 2 atados de espinacas; Aceite para sofrito

Estela @Estela1959

Montevideo, Uruguay

El almuerzo de este 18 de julio Día de la Constitución en Uruguay.🇺🇾❤️

Calabaza con espinacas y queso

Estela @Estela1959

Montevideo, Uruguay

El almuerzo de este 18 de julio Día de la Constitución en Uruguay.🇺🇾❤️

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Ingredientes

1calabaza y media
1cebolla
1/2morrón rojo
1/2morrón verde 🫑
Queso rallado
Queso dambo c/ n
Queso muzzarella c/ n
2 atadosde espinacas
Aceite para sofrito

Guardada

Paso a paso

1

Preparamos los ingredientes. Lavamos bien las espinacas, cortamos y reservamos. Realizar sofrito con cebolla, luego morrón, condimentar con sal, orégano y ajil(o usar ajo y perejil fresco) Incorporar las espinacas y dar unas vueltas hasta reducir volumen. Reservar.
2

Hornear la calabaza partida a la mitad y sin semillas.Aprox 45' hasta tiernizar. Al enfriar quitar la pulpa y hacer puré. Reservar.
3

Unimos el sofrito al puré de calabaza, queso rallado y queso dambo picadito. (Yo compro en el súper de confianza puntas de quesos).
4

Rallar la muzzarella y gratinar aprox 20' en mi horno. Acompaña carnes o como platos principal con diversas ensaladas.