🌶️ Zorongollo 🍅🧅

Esta ensalada la como en un viaje que hicimos por Extremadura, concretamente en Guadalupe. Pero es típica de toda la comarca de la Vera. Aunque en Valencia la conocemos como " esgarraet" ésta lleva además un poco de tomate y está verdaderamente deliciosa. #healthyfood #intolerancias #realfood #mirecetario

Más recetas en: https://lacocinadeluchi.es/La ensalada por excelencia de los extremeños en verano! Ideal para acompañar carnes y pescados. Barata, fácil y rápida.

Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=rDBkRVJWwJU

Una deliciosa receta extremeña, facil de hacer y con un sabor especial. Tomarla bien fresquita.

El zorongollo de pimientos es típico en las Hurdes, de donde soy. Delicioso a cualquier temperatura y se hace aprovechando las brasas cuando hacemos barbacoa 😋

@Riberillacocinilla#Riberillacocinilla

“Zorongollo español” de alcachofa, patata y cebolla con salsa de tomate, ajo, aceite de oliva, vinagre de sidra y sal kala namak.

🥬 El pack Choi o bok choi es una de las variedades de la col china parecida a una acelga pero de gusto más suave y de matices dulces, en cambio de modo cruda es más parecida a la endivia.Esta verdura es una variedad muy popular en el sur y sureste de China y en Japón, aunque cada vez más se está cultivando en Europa y América.✅ Se puede hervir, saltear o cocinar al vapor.✅ Para apreciar el sabor y textura, recomiendo probarla al dente.Ig: @saboresculturales

Muchos beneficios tienen para nuestro organismo consumir fermentados, nombro algunos para tener en cuenta:Fomentan la salud intestinal (aumento de la microbiota)Ayudan a la digestiónFortalecer el sistema inmunológicoReducen toxinas y metales pesados El más conocido es de repollo blanco y repollo morado (colorado) pero se puede hacer con las demás verduras.

El Surubí es el pez de mayor tamaño de la cuenca del Río de la Plata, se han medido peces de hasta 175 cm y de 80 kilogramos. Su carne es muy sabrosa.

​ Se elabora mediante la fermentación láctica de las hojas frescas del repollo finamente cortadas en juliana, haciendo uso de sal sin iodo formando una salmuera natural con los propios jugos de la verdura. Es una fuente disponible de  Vitamina C , B, antioxidantes, sales minerales, entre ellas fósforo  y potasio. La fermentación incrementa la biodisponibilidad de nutrientes que aporta la verdura. El contenido de fibras y probióticos mejora los procesos digestivos promoviendo el crecimiento de la flora intestinal y la microbiota. Evitar el uso de sal yodada y recipientes metálicos o plásticos, siendo habitual el vidrio. El proceso debe mantenerse en niveles tales que la ausencia de oxígeno permita la digestión anaeróbica de las células lácticas intervinientes en el proceso.El proceso debe ser controlado en condiciones higiénicas apropiadas con el objeto de evitar la contaminación procedente de otras bacterias que modifiquen el proceso fermentativo posterior. Es mejor esterilizar los recipientes de fermentación, así como las áreas de manipulación y pre-procesado. Par eliminar las burbujas de aire, se compactan las verduras en los recipientes fermentativos, permitiendo que el líquido procedente de la verdura misma inunde el recipiente. Generalmente la parte superior del recipiente se somete a una fuerza que mantenga la compactación durante el proceso fermentativo. Es un probiótico riquísimo!

Plato típico murciano. Huertano donde los haya. De origen disputado, ya que unos lo atribuyen a la variaciones de un guiso árabe convirtiéndose en un platillo judío-sefardí. Otros lo atribuyen a la época de la reconquista, donde los aragoneses trajeron a tierras murcianas su Zaranga ( fritada), y en el Sur se tomaba el Frangollo que significa romper y cuyo plato consistía en aprovechar la verdura de temporada. Si juntamos ambas palabras ahí tenemos nuestro Zarangollo.Es un plato que sirve como plato único o como tapa o de guarnición acompañando algo de carne.

En los noventa, mi familia y yo tomábamos este plato durante muchas noches de verano en una terraza de un bar ubicado en la Playa de La Antilla (Hueva)Un década después, cuando empecé a cocinar, decidí preparar esta ensalada de pimientos. Desde entonces, se introdujo en mi recetario, aunque es muy probable que hoy no se parezca demasiado a aquel fresco y apetitoso entrante que servían en "El Machaquito"

De guarnición de carne, pescado o plato principal, con pan, tostadas, anxoas, caliente y fría. Las cantidades son aproximadas y también se puede añadir calabacín y ajo.

Un clásico de la cocina. Está fórmula se basa en la publicada en la web "Recetas de Rechupete".

Me apetecía algo oriental🤩

Arroz con Toque de Sichuan. Arroz con verduras salteadas y el característico toque picante de la región de Sichuan, hacen de este plato un deleite para el paladar. Se puede acompañar de ternera, pollo o dejarlo tal y conforme está.

A mi madre le encantan los boniatos y las tortillas 😁 así que esto es un una forma de tenerla contentísima! Normalmente en casa siempre los boniatos se hacían en el horno , pero es que fritos como las patatas están muy ricos… Para variar !

Jaime de @CocinarParaCuatro me paso una "patata caliente " : tenía que cocinar algo con longanizas, (salchichas). Así que pasaron por mi cabeza algunas ideas chulas pero, finalmente, hoy me he visto en una situación que tenía que solucionar rápidamente y en 20 minutos y poco he hecho un arrocito para los peques hambrientos que han llegado casi de sorpresa!!Ahora paso la patata caliente para que nos sorprenda a @arianne#recetasplisplas#patatacaliente

Familia seguimos disfrutando de los juegos, os tengo que contar que anoche cené esta maravilla de escalivada con unos filetes a la plancha, mientras veía como se batía el récord del mundo de pértiga, maravilloso .Nunca lo voy a olvidar.Vamos a la cocina 🧑‍🍳 Sed felices 😜#LosJuegosGlobalesdeCookpad2024

Receta sacada de Directo al Paladar. #Delantalglobal2024

Receta típica y sabrosa

📒Plato recogido de las recetas de MJ✏️Aunque he vivido y veraneando en Andalucía Occidental no me suena haberlo comido a pesar de su sencillez📌 #CenasRapidas

Plato que cocina mi madre desde los 80 gracias a la generosidad de Colleen, su alumna de clases de español de Massachusetts.Una década y pico después se convertiría en mi plato estrella que llevaba a todas las fiestas informales.Con el tiempo habrá derivado y curiosamente esta propuesta tiene un toque riojano.

Yo lo acompañé con una camita de patatas fritas, pero hay infinidad de posibilidades 😋

💡 En esta ocasión he desplazado mi fórmula habitual por la de Anna Recetas Fáciles📌 #DelantalGlobal2024📌 #PatatasFritas

Con champiñones, cebolla y arroz