Bizcocho de vainilla y almendras con nata y profiteroles rellenos de lemon curd y toffee
Toni Martín @lacuinadenjamex
Me compré un molde muy chulo que tiene reborde para la cobertura e hice esta tarta.
Bizcocho de vainilla y almendras con nata y profiteroles rellenos de lemon curd y toffee
Me compré un molde muy chulo que tiene reborde para la cobertura e hice esta tarta.
Paso a paso
- 1
Este es el molde que me compré con reborde. Lo pincelamos con aceite desmoldante.
- 2
Precalentamos el horno a 180° calor arriba y abajo.
- 3
Mezclamos las dos harinas con la levadura.
- 4
En la amasadora con las varillas blanqueamos los huevos con los 2 tipos de azúcar y la vainilla.
- 5
Añadimos en forma de hilo la nata líquida y la mantequilla derretida.
- 6
Después, sin dejar de batir, vamos agregando el contenido del bol de las harinas.
- 7
Por último, una vez todo integrado, añadimos el aceite de girasol.
- 8
Ponemos la masa en el molde e igualamos la superficie.
- 9
Horneamos hasta que esté doradito y la prueba del palillo salga limpio.
- 10
Dejamos enfriar sobre una rejilla y desmoldamos. Con este tipo de molde y el aceite, se hace sin dificultad.
- 11
Y ahora decoramos, poniendo por el borde montoncitos de nata con una punta de crema de limón y repartiendo por el centro los profiteroles y rellenando huecos con nata y crocanti.
- 12
Queda muy chulo y con este molde hay infinidad de alternativas.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Toni Martín le encantará ver cómo quedó.
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