Albacora con Salsa de Ostiones
John Edgardo INOSTROZA Lemus @cookpiratchef
#LosJuegosdeCookpadGlobal2024. Un pescado exquisito con una versatilidad extraordinaria en sus preparaciones.
Albacora con Salsa de Ostiones
#LosJuegosdeCookpadGlobal2024. Un pescado exquisito con una versatilidad extraordinaria en sus preparaciones.
Paso a paso
- 1
Limpiar los filetes de albacora y los ostiones. Reservar en forma separada.
- 2
Calentar una sartén al fuego y adicionar la crema para batir y luego adicionar el queso parmesano. Cocinar a fuego bajo y batir mientras se cocina.
- 3
En otro sartén adicionar la mitad de la mantequilla y saltear los ostiones unos minutos.
- 4
Una vez listos los ostiones, adicionarlos a la base de crema y queso, continuar cocinando hasta que de hervor. Luego adicionar el vino blanco y dejar cocinar hasta que reduzca la base.
- 5
En el intertanto, fundir el resto de la mantequilla en otra sartén y posteriormente adicionar los filetes de albacora y cocinar por 2 minutos, agregando sal y pimienta.
- 6
Dar vuelta los filetes de albacora y cocinar por dos minutos más. Retirar del fuego y servir con la guarnición que más te guste, vertiendo la salsa sobre los filetes.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A John Edgardo INOSTROZA Lemus le encantará ver cómo quedó.
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