En la olla que van hacer el arroz se sofríen en un poco de aceite la cebolla, ajo porro, ajos y cebollín. Si van a usar salchichas frescas también las sofríen. Cuando la cebolla se vea tierna agregar el tomate rallado.

Cuando el tomate se merme un poco se añade el arroz, el caldo o agua, se sazona con sal, pimienta y cúrcuma. Cuando empiece a hervir se baja el fuego y se tapa. Cinco minutos antes de terminar se agregan los guisantes y se cocina 5 minutos más. Y listo ya se puede servir.