Empanadas fritas de carne picada con tapas caseras
Paso a paso
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En un bowl colocó la harina dejando un hueco en el centro, le agregó la levadura, sal, azúcar y el aceite! Y con la leche o agua tibia voy uniendo todos los ingredientes...
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Una vez integrados todos los ingredientes, pasamos a la mesa donde vamos a terminar de unir bien la masa! La dejamos descansar aproximadamente 30 minutos mientras preparamos el relleno..
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Para el relleno, una vez picada la cebolla, el morrón y rallada la zanahoria. Salteamos todo en un sartén con un chorrito de aceite hasta que estos se doren!
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Una vez pre cocidas y doradas las verduras colocamos la carne picada. Agregamos sal a gusto y condimentos si gustan. Dejó saltear unos minutos y agregó un poco de agua y el caldo de verduras!
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Mientras se cocina nuestra mezcla ponemos a hervir 4 huevos. Una vez que rompe hervor el agua son 10 minutos de cocción. Retiramos del agua y los dejamos en agua fría por unos minutos. Una vez fríos, los pelamos y picamos.
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Ya el agua evaporada y la carne picada cocida colocamos los huevos picados y mezclamos todo. Dejamos enfriar mientras estiramos la masa para las tapas de empanadas.
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Las tapas deben tener un grosor de 2 o 3mm aproximadamente. No muy finas porque se romperán al colocar el relleno. El molde que siempre utilizo para las tapas es de aproximadamente 15cm, es bastante grande y salen unas 14 empanadas!
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Agarro una tapa de empanada coloco el relleno y procedo a cerrar y hacer el repulgue para que no se abran, puede ser el repulgue trenzado o simplemente con un tenedor sello los bordes. (Si no nos sale el repulgue)
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En un sartén colocó aceite para freírlas, se doran súper rápido así que son unos minutos de un lado la doy vuelta otro minutito y retiro con espumadera! Las colocó en un recipiente con papel de cocina para que se escurran del exceso de aceite que queda en la masa.
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Tips: si te sobran tapas de empanadas podes freírlas para torta fritas para el mate o hacerlas con una rica salsa de tomate y queso y te quedan unas pizzetas fritas terribles!!!
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Isidrus Acuña -
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