Pie de Limón
Postre hecho con masa sablee, relleno de una deliciosa crema de limón, cubierta con merengue suizo
Pie de Limón
Postre hecho con masa sablee, relleno de una deliciosa crema de limón, cubierta con merengue suizo
Paso a paso
- 1
Juntar la harina con el azúcar flor y agregar la mantequilla fría, con las manos pellizcar hasta formas una mezcla arenosa. Agregar los huevos y el agua hasta formar una masa blanda pero no pegajosa. Poner en una bolsa plástica y refrigerar por 30 minutos.
- 2
Mantequillar un molde de tarta desmontable de 30 cm. Poner la masa en el fondo y lados del molde y pinchar la masa con un tenedor. Llevar al refrigerador por 30 min y una vez fría poner en el horno precalentado a 180°. Hornear la masa por 15 minutos.
- 3
Mientras tanto preparar el relleno. Mezclar la leche condensada y el jugo de limón y remover hasta tener una mezcla homogénea. Agregar la yema revolviendo bien. Vierte esta preparación sobre la masa pre-cocida y lleva nuevamente a horno, en este caso debes bajar un poco su temperatura y hornear durante 10 a 15 minutos
- 4
Mientras, junta en un bowl las claras de huevo con el azúcar granulada y llévalas a baño maría suave removiendo de vez en cuando hasta disolver el azúcar granulada completamente en las claras e integrar bien. Retira el bowl del baño maría y bate enérgicamente durante 8 a 10 minutos hasta triplicar su volumen y conseguir una preparación espumosa y satinada. Retira el pie del horno y cubre con el merengue recién preparado de manera decorativa.
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