Cortamos las verduras en trocitos y las ponemos a fuego medio-alto en la sartén con un poco de aceite, sal y pimienta negra al gusto.

Recomiendo usar una sartén grande y taparla para que se cocinen bien todas las verduras, no os preocupéis por la cantidad, que al final se reduce y queda una buena ración.

Cocinamos la verdura hasta que esté tierna, a mí me gusta dejarla un poco entera, no me gusta que quede muy blanda (al gusto de cada uno).

Mientras se cocina la verdura, preparamos los fideos de arroz, añadimos dos raciones en una olla y lo hervimos siguiendo las instrucciones del envase, una vez listo los pasamos por un colador y los enjuagamos con agua fría para que no se queden pegados.

Cuando la verdura esté tierna, añadimos los fideos a la sartén con las verduras y añadimos la salsa de soja. La cantidad de salsa depende de la cantidad de verduras y fideos. En este caso usé unos 150 ml, pero podéis añadir salsa hasta que los fideos y la verdura cojan color (recomiendo probar como va quedando, siempre estáis a tiempo de echar más!)

Mezclamos y dejamos que los fideos absorban la salsa de soja y el jugo de las verduras.

Removemos de vez en cuando hasta que esté bien integrado