Arroz a la cerveza con carne mixta
Arroz amarillo con trocitos de pollo, costillitas de cerdo, judías y cerveza. Este último ingrediente es el que da el toque especial a la receta.
Lo fácil de esta receta es que se ponen la carne y las verduras todas juntas en la paellera, de una sola vez, a diferencias de mis otros arroces en que voy cocinando dichos ingredientes por parte. Lo especial de este arroz a diferencia de mis otros arroces (amarillos) es que le añadí cerveza en lugar de zumo de limón o de vino blanco, y destaca el color verde del pimiento morrón y de las judías.
Arroz a la cerveza con carne mixta
Arroz amarillo con trocitos de pollo, costillitas de cerdo, judías y cerveza. Este último ingrediente es el que da el toque especial a la receta.
Lo fácil de esta receta es que se ponen la carne y las verduras todas juntas en la paellera, de una sola vez, a diferencias de mis otros arroces en que voy cocinando dichos ingredientes por parte. Lo especial de este arroz a diferencia de mis otros arroces (amarillos) es que le añadí cerveza en lugar de zumo de limón o de vino blanco, y destaca el color verde del pimiento morrón y de las judías.
Paso a paso
- 1
Cortar el pollo en trozos pequeños y quitarles la piel. Cortar las costillitas. Poner toda la carne en la paellera.
- 2
Pelar la cebolla y cortarla en trocitos pequeños (no picarla). De igual manera cortar el pimiento. Pelar y picar los dientes de ajo. Poner todos estos ingredientes en un bol.
- 3
Añadir las verduras a la paellera junto con la carne. Condimentar con sal, aceite y pimienta. Cocinar a fuego medio hasta que la carne se cocine superficialmente y las verduras queden bien rehogadas, mezcládolas de vez en cuando.
- 4
Verter toda la cerveza de la lata y mezclar. Dejar cocinar la carne y las verduras en ella unos 20 minutos a fuego entre medio y lento.
- 5
En la mitad de la cocción echar dos vasos de agua hirviendo, el preparado para paella y el pimentón. Mezclar bien.
- 6
Incorporar el arroz, mezclarlo con el resto de ingredientes y dejarlo cocinar a fuego moderado unos 20 minutos. Casi al final de la preparación añadir las judías previamente descongeladas.
- 7
Si la preparación se seca antes que el arroz esté cocinado, añadir agua hirviendo (uno o dos vasos más, según lo que se necesite). Una vez que el arroz esté al dente, apagar el fuego y tapar la paellera durante 5 minutos antes de servir.
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