Precalienta el horno a 170 grados

Mezcla los huevos, el aceite y la ralladura del cítrico, más la cantidad de endulzante a gusto

En otro bowl integra la harina, la maicena y el polvo de hornear.
Agregálos a la mezcla que has hecho anteriormente de los huevos el aceite y la ralladura del cítrico

Amasa hasta unir todo. Haz bolitas de 20-25 gr (ten en cuenta que se expanden en el horno por el polvo de hornear)

En una sartén previamente roceada con aceite coloca las bolitas haciéndoles un hueco en el medio.

En un bowl/ plato aplasta el membrillo con un tenedor. (de ser necesario ponle unas gotitas de agua caliente para que se ablande)
Añade un poquito en el hueco que has echo de cada pepa

Cocina 15/20 min en horno a 170 grados. Y disfruta!