Empanada de carne en masa quebrada

Pastel de carne picada y huevo duro, sobre una masa quebrada muy crujiente. Una receta muy fácil de preparar.
Paso a paso
- 1
Sofreír la carne en una sartén con un poco de aceite, añadir el ajo y la cebolla picados. Salpimentar y condimentar a gusto con la nuez moscada y el perejil.
- 2
Añadir el tomate frito y remover bien. Espolvorear con la harina y remover aplastando hasta formar una masa suelta. Añadir la leche poco a poco y sin dejar de remover. Precalentar el horno a 200º. Retirar la carne del fuego y dejar enfriar unos minutos, mientras se calienta el horno.
- 3
Desenrollar y extender la masa quebrada y sin quitarle el papel, colocarla en un recipiente apto para horno. Cortar el papel que sobre.
- 4
Rellenar con la mitad de la pasta de carne, Colocar sobre la carne los dos huevos cocidos, troceados y cubrir con una pequeña capa de queso rallado. Colocar el resto de la pasta y cubrir con más queso rallado. Apretar un poco la mezcla para que el pastel quede compacto.
- 5
Con ayuda del papel, cerrar hacia dentro la masa que sobra y darle unos pellizcos para que quede cerrada, como una empanada sin cubierta.
- 6
Hornear 25 minutos.
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