En la procesadora o un bowl ponemos todos los ingredientes juntos; la ricota, la maicena, los huevos, el azúcar, la ralladura y la crema de leche. Procesamos todo muy bien o lo mixeamos.

Cortamos una parte más grande mass para la base y otra para luego taparla, con la más grande la estiramos y cubrimos toda la tartera, con una manga esparcimos el dulce de leche o si no tienen con una cuchara aunque va a ser más difícil de esparcir por lo duro que es. Una vez bien distribuido ponemos todo el relleno anterior.

Estiramos la parte más chica de la masa y lo cubrimos todo muy bien sacando el borde excedente. Finalmente enviamos a un horno precalentado a 180º C por aproximadamente 45 minutos eso depende del horno, cuando ambos lados estén dorados. Una vez listo yo lo mando a la heladera aunque sea una hora para que enfríe bien y luego desmoldo, para decorar pueden tallarle chocolate o esparcir azúcar glass.