Shakshuka

Luis Acosta
Luis Acosta @sirluicho
Ñemby, Paraguay

Tenía muchas ganas de comer este platillo de la cocina magrebí, además de que resulta ser algo capaz de sacarte de apuros ya que a priori es huevo sobre verduras salteadas.

No obstante 🧐 la "base" se compone de tomate, cebolla y locotes (pimientos, morrones, deciles como se te cante), así que, si te faltan y el presupuesto está heavy, te salva. De igual modo, esta versión, está mucho más cargada en honor al experimento.

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Ingredientes

30 minutos
3 a 4 raciones
  1. 2tomates
  2. 1cebolla morada
  3. 1cebolla blanca
  4. 3morrones (1🔴, 1🟡 y 1🟢. Si son enormes, usa 1/2 de cada uno)
  5. 1zanahoria (si es enorme, media)
  6. 3 dientesajo
  7. 1mazito de perejil
  8. 200 ml.puré de tomate
  9. 3huevos
  10. al gustoQueso
  11. al gustoSal, pimienta y especias

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Picá todas las verduras, y resérvalas en un bowl, pero el perejil tenelo aparte.

  2. 2

    Empezá a sofreirlas y agrega la sal + tus especias. Yo tenía comino, orégano y ají picante.

  3. 3

    Dejá la mezcla cocinarse y ablandarse de paso por 15~20 minutos aproximadamente.

  4. 4

    Agregá el puré de tomate, y un vasito de agua, dejar otros 10 minutos para que se cocine bien el puré.

  5. 5

    Hacé un huequito dónde poner los huevos y dejalos cocerse ahí a fuego bajo, agregá el queso también.

  6. 6

    Una vez cocinados los huevos, pero como para romper la yema con el pan, decorá con el perejil picado y serví calentito.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Luis Acosta
Luis Acosta @sirluicho
Ñemby, Paraguay
Periodista de profesión (enfocado al mundo motor) pero aficionado a la cocina. experimento con lo que encuentro por ahí, o busco recetas en las redes, que no siempre sigo tal cual.
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