Shakshuka

Luis Acosta
Luis Acosta @sirluicho
Ñemby, Paraguay

Tenía muchas ganas de comer este platillo de la cocina magrebí, además de que resulta ser algo capaz de sacarte de apuros ya que a priori es huevo sobre verduras salteadas.

No obstante 🧐 la "base" se compone de tomate, cebolla y locotes (pimientos, morrones, deciles como se te cante), así que, si te faltan y el presupuesto está heavy, te salva. De igual modo, esta versión, está mucho más cargada en honor al experimento.

Shakshuka

Tenía muchas ganas de comer este platillo de la cocina magrebí, además de que resulta ser algo capaz de sacarte de apuros ya que a priori es huevo sobre verduras salteadas.

No obstante 🧐 la "base" se compone de tomate, cebolla y locotes (pimientos, morrones, deciles como se te cante), así que, si te faltan y el presupuesto está heavy, te salva. De igual modo, esta versión, está mucho más cargada en honor al experimento.

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Ingredientes

30 minutos
3 a 4 raciones
  1. 2tomates
  2. 1cebolla morada
  3. 1cebolla blanca
  4. 3morrones (1🔴, 1🟡 y 1🟢. Si son enormes, usa 1/2 de cada uno)
  5. 1zanahoria (si es enorme, media)
  6. 3 dientesajo
  7. 1mazito de perejil
  8. 200 ml.puré de tomate
  9. 3huevos
  10. al gustoQueso
  11. al gustoSal, pimienta y especias

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Picá todas las verduras, y resérvalas en un bowl, pero el perejil tenelo aparte.

  2. 2

    Empezá a sofreirlas y agrega la sal + tus especias. Yo tenía comino, orégano y ají picante.

  3. 3

    Dejá la mezcla cocinarse y ablandarse de paso por 15~20 minutos aproximadamente.

  4. 4

    Agregá el puré de tomate, y un vasito de agua, dejar otros 10 minutos para que se cocine bien el puré.

  5. 5

    Hacé un huequito dónde poner los huevos y dejalos cocerse ahí a fuego bajo, agregá el queso también.

  6. 6

    Una vez cocinados los huevos, pero como para romper la yema con el pan, decorá con el perejil picado y serví calentito.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Luis Acosta
Luis Acosta @sirluicho
Ñemby, Paraguay
Periodista de profesión (enfocado al mundo motor) pero aficionado a la cocina. experimento con lo que encuentro por ahí, o busco recetas en las redes, que no siempre sigo tal cual.
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