Shakshuka

Tenía muchas ganas de comer este platillo de la cocina magrebí, además de que resulta ser algo capaz de sacarte de apuros ya que a priori es huevo sobre verduras salteadas.
No obstante 🧐 la "base" se compone de tomate, cebolla y locotes (pimientos, morrones, deciles como se te cante), así que, si te faltan y el presupuesto está heavy, te salva. De igual modo, esta versión, está mucho más cargada en honor al experimento.
Paso a paso
- 1
Picá todas las verduras, y resérvalas en un bowl, pero el perejil tenelo aparte.
- 2
Empezá a sofreirlas y agrega la sal + tus especias. Yo tenía comino, orégano y ají picante.
- 3
Dejá la mezcla cocinarse y ablandarse de paso por 15~20 minutos aproximadamente.
- 4
Agregá el puré de tomate, y un vasito de agua, dejar otros 10 minutos para que se cocine bien el puré.
- 5
Hacé un huequito dónde poner los huevos y dejalos cocerse ahí a fuego bajo, agregá el queso también.
- 6
Una vez cocinados los huevos, pero como para romper la yema con el pan, decorá con el perejil picado y serví calentito.
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