En primer lugar comenzamos haciendo el tuco.
Vamos a empezar pelando la verdura y cortando en cubos la cebolla y el morrón. Empezamos a sofreír en un poquito de aceite y luego añadimos la zanahoria rallada (puede ser cortada en rodajas finas como más les guste).
Luego agregamos el pollo que podemos procesarlo antes para añadirlo tipo carne picada o cortado en cubitos.
Condimentamos al gusto y añadimos la pulpa de tomate. Si quieren le pueden agregar tomates en cubos (a mí me gusta mucho).

Mientras se va cocinando el tuco. Lavamos bien los zucchinis y los podemos cortar con un pelapapas (nos va dejando tiritas) o bien cortarlo en rodajas finas y luego en tiritas bien finitas.
Cuando tengamos eso preparado, y notemos que está listo el tuco, en la misma olla vamos a meter los tallarines y cocinar unos minutos.