Rols de jamón y queso hojaldrados
Este es un plato perfecto para una tarde con la familia o con el mate y le amigos, sencillo y práctico, nada de otro mundo, simple y verdaderamente delicioso.
Rols de jamón y queso hojaldrados
Este es un plato perfecto para una tarde con la familia o con el mate y le amigos, sencillo y práctico, nada de otro mundo, simple y verdaderamente delicioso.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Colocar la harina junto con la sal t la manteca en un bowl, mezclar.
- 2
En un recipiente aparte entibiar el agua junto con la levadura y el azúcar.
- 3
Incorporar el fermento a la harina, trabajar hasta que quede una masa lisa y homogénea.
- 4
Dejar fermentar en la heladera hasta que duplique su volumen.
- 5
Para el empaste:
- 6
Colocar en un bowl los 350 gr de manteca junto con una pequeña parte de los 70 gr de harina.
- 7
Trabajar con un cornet hasta incorporar toda la harina, disponer sobre papel film y dar forma cuadrada.
- 8
Llevar a la heladera treinta minutos.
- 9
Retiramos la masa ya duplicada su volumen de la heladera.
- 10
Estiramos con la ayuda de harina.
- 11
Retiramos el empaste, colocar en medio de la masa y cerrar en forma cuadrada.
- 12
Aplastar con mucho cuidado para que no se escape la manteca.
- 13
Llevar a la heladera por treinta minutos.
- 14
Retiramos de la heladera, hacer un pliegue simple y un pliegue doble intercalado por espacio de treinta minutos cada uno.
- 15
Al llegar a los seis pliegues en total estirar de un céntimetro de grosor.
- 16
Colocar el jamón y el queso en toda la superficie.
- 17
Cerrar de forma cilíndrica y cortar círculos de un centímetro de grosor.
- 18
Llevar al freezer por quince minutos.
- 19
Cocinar cuarenta minutos en horno precalentado a 150, 180 grados.
- 20
Enfriar, desoldar, servir.
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