Croquetas de berenjena (sin bechamel)

Ya sabéis que tengo un grado de melomanía algo elevado (sí, hay que ser conscientes de lo que se peca, pero es que, en realidad, hay pocas cosas tan buenas, como una velada con nuestra OSG y después, unas copas con los que más quieres). Pero hay algunas “ritmos” que no me gustan, y no hablo del reguetón —que eso ni siquiera tiene mención aparte— sino de la música que ponen en los ascensores, parkings y salas de dentista (¿podría llegar a considerarse una categoría musical?)…. Sí, como habréis averiguado, hoy he hecho ruta intensiva por todos esos lugares …. Y ¡Virgen Santa! Que horror de música, nunca he sido mucho de Clayderman —aunque el piano me enamora desde pequeña—, ni tampoco de Kenny G —aunque el saxofón me resulta fascinante—, no entiendo el empeño de la sinrazón del usar de manera continua y constante esa musiquilla que se te mete por dentro, que te pone de los nervios y casi te quita las ganas de seguir viviendo….. en fin, creo que mejor dejo el tema, porque sino romperé amistades.
Croquetas de berenjena (sin bechamel)
Ya sabéis que tengo un grado de melomanía algo elevado (sí, hay que ser conscientes de lo que se peca, pero es que, en realidad, hay pocas cosas tan buenas, como una velada con nuestra OSG y después, unas copas con los que más quieres). Pero hay algunas “ritmos” que no me gustan, y no hablo del reguetón —que eso ni siquiera tiene mención aparte— sino de la música que ponen en los ascensores, parkings y salas de dentista (¿podría llegar a considerarse una categoría musical?)…. Sí, como habréis averiguado, hoy he hecho ruta intensiva por todos esos lugares …. Y ¡Virgen Santa! Que horror de música, nunca he sido mucho de Clayderman —aunque el piano me enamora desde pequeña—, ni tampoco de Kenny G —aunque el saxofón me resulta fascinante—, no entiendo el empeño de la sinrazón del usar de manera continua y constante esa musiquilla que se te mete por dentro, que te pone de los nervios y casi te quita las ganas de seguir viviendo….. en fin, creo que mejor dejo el tema, porque sino romperé amistades.
Paso a paso
- 1
Asamos las berenjenas en el microondas, envolviéndolas en papel film transparente, y programando 15 minutos a máxima potencia.
Al sacarlas, con cuidado porque queman, las dejamos enfriar.
Picamos el perejil fresco y el ajo. - 2
Con las berenjenas ya frías, les retiramos el papel film, las pelamos y, picamos su carne a cuchillo.
Incorporamos la berenjena picada a un recipiente amplio y hondo, y mezclamos con el ajo prensado, los huevos, el perejil y el queso rallado.
Removemos para integrar y dejamos reposar la masa en la nevera durante un par de horas. - 3
Preparamos un plato con el huevo batido y otro con abundante pan rallado. Tomamos pequeñas porciones de la masa y boleamos.
Pasamos por huevo, después por pan rallado. Y en la airfryer precalentada, y con un poco de aceite en spray, las cocinamos a 200ºC durante unos 20 minutos (hasta que se doren). - 4
A disfrutar!
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