Pollo a la cazadora
Consiste en una receta italiana típica de la Toscana, Piamonte, Emilia Romagna y Lazio; está basada en pollo con verdura y suele acompañarse con arroz blanco, pese a que su elaboración es sencilla, aporta gran sabor gracias a la base de cebolla, zanahoria, tomate, vino blanco y el mismo jugo del pollo.
En cuanto a los orígenes de la receta, se supone que data de un guiso preparado por los cazadores con las provisiones de su caza y las verduras de su huerto pero, la conocemos más por la receta recogida en el libro de "La cuchara de plata" y cada región tiene su variación culinaria. Yo os la comparto añadiendo patatas y ajo.
Os la comparto, espero que os guste
Pollo a la cazadora
Consiste en una receta italiana típica de la Toscana, Piamonte, Emilia Romagna y Lazio; está basada en pollo con verdura y suele acompañarse con arroz blanco, pese a que su elaboración es sencilla, aporta gran sabor gracias a la base de cebolla, zanahoria, tomate, vino blanco y el mismo jugo del pollo.
En cuanto a los orígenes de la receta, se supone que data de un guiso preparado por los cazadores con las provisiones de su caza y las verduras de su huerto pero, la conocemos más por la receta recogida en el libro de "La cuchara de plata" y cada región tiene su variación culinaria. Yo os la comparto añadiendo patatas y ajo.
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Reunimos los ingredientes, limpiamos los muslitos de pollo, los salpimentamos al gusto, los sellamos y los reservamos. Pelamos y picamos la cebolla y los dientes de ajo, trituramos los 2 tomates, pelamos y cortamos en dados las zanahorias, las patatas y los tomates, cortamos el apio y lo reservamos todo.
- 2
Calentamos AOVE, añadimos la mantequilla, la dejamos derretir, añadimos la cebolla y los dientes de ajo, lo sofreímos 2', añadimos el tomate en dados y el tomate triturado, la zanahoria y el apio, lo dejamos cocinar 4' a fuego medio-bajo, añadimos los muslitos de pollo, vertimos vino blanco, lo dejamos cocinar 6', vertimos agua, añadimos las patatas, las hojas de laurel, sal y pimienta, lo tapamos y lo dejamos cocinar 50', añadimos perejil, lo dejamos cocinar 10'.Emplatamos, decoramos y servimos
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