En un recipiente poner el arroz y condimentar con aceite de oliva, pimienta y sal. Remover bien la mezcla

Extender lo máximo posible el arroz en una bandeja de horno. Poner en la parte alta del horno en grill a máxima potencia unos 5-7 minutos o hasta que este crujiente.

Por otro lado cortar en cubitos el calabacín (o pepino), el aguacate y la chalota. Echar a esta mezcla el tamari y el limón y revolver bien.

En un plato poner una cama de rúcula. Poner la mezcla de aguacate encima.

Sacar del horno el arroz cuando este crujiente y ponerlo encima de la ensalada