Lomo en salsa de Puerros
Hoy os enseño un plato fácil con una salsa muy versátil que acepta prácticamente todo, albóndigas, filetes, unos ñoquis ...para mojar!
Lomo en salsa de Puerros
Hoy os enseño un plato fácil con una salsa muy versátil que acepta prácticamente todo, albóndigas, filetes, unos ñoquis ...para mojar!
Paso a paso
- 1
Marcamos los filetes en la plancha a fuego fuerte y los reservamos.
- 2
Para la salsa: En una cacerola un poco profunda ponemos la mantequilla a fundir a fuego medio alto, una vez esté fundida añadimos el puerro y rehogamos hasta que esté pochado, unos 12 min aproximadamente.
- 3
Una vez pochado subimos el fuego a alto y añadimos el vino blanco, dejamos que evapore todo el alcohol.
- 4
Cuando haya evaporado añadimos la nata para cocinar, la pimienta y la media pastilla de caldo de ave, se puede utilizar caldo líquido o añadir un poco de agua si vemos que espesa en exceso.Cocinamos 5 min a fuego medio-bajo.
- 5
Por último batimos la salsa, en otra cazuela baja la ponemos junto con los filetes y cocinamos juntos durante 3-5 min y dejamos reposar.
- 6
A la hora de emplatar una pizca de perejil picado y en mi caso un poco de cebolla deshidratada, que aproveche 😊
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