Mi versión del polvito uruguayo (con caramelo de tuno y mousse de yogur griego)
Ariel Santisteban Peña @cook_17101412
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner en el muro de la cocina los ingredientes. Base: Poner en un cuenco la mantequilla. Meter en el microondas la mantequilla durante 1-2 minutos. Sacar del microondas la mantequilla. Dejar templar la mantequilla.
- 2
Poner en la picadora la galletas. Tapar la picadora. Moler las galletas. Destapar la picadora.
- 3
Poner en un bol el polvo de galletas, añadir la mantequilla, mezclar.
- 4
Poner en el fondo de unos las galletas. Poner en la picadora los suspiros. Tapar la picadora. Moler los suspiros.
- 5
Destapar la picadora. Poner el polvo de suspiros con el polvo de galletas.
- 6
Caramelo: Cortar las puntas al tuno hacer un corte y pelar los tunos. Poner en un plato los tunos.
- 7
Poner en un bol los tunos, machacar con un tenedor. Triturar los tunos.
- 8
Colar por un colador el jugo del tuno.
- 9
Añadir el azúcar al puré, mezclar. Calentar en un cazo el jugo de tuno, añadir el azúcar, mezclar. Dejar calentar en el cazo el caramelo, dejar reducir entre 5-6 minutos. Retirar del fuego el caramelol. Dejar templar el caramelo.
- 10
Mousse: Poner en un tupper la nata, añadir el yogur. Montar la nata. Guardar en la nevera la mousse durante 2-3 horas.
- 11
Presentación: Poner encima de las galletas y suspiro, caramelo de tuno y encima el mousse. Presentar en el vaso el polvito, decorar con un barquillo. Servir.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ariel Santisteban Peña le encantará ver cómo quedó.
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