Revuelto de pencas de acelga y jamón
Paso a paso
- 1
Limpiamos bien las pencas de las acelgas eliminando posibles partes duras y las fibras que puedan tener. Las troceamos más bien menuditas, cortándolas también al medio, para que no se nos queden trozos muy grandes en el revuelto.
- 2
Las cocemos en agua con sal hasta que estén tiernas pero enteras, que no se nos deshagan. Las escurrimos muy bien.
- 3
Cortamos los ajos en láminas y en una sartén con aceite sofreímos.Batimos los huevos y añadimos el jamón las pencas. Ponemos pimienta y un poco de sal. Puede que no sea necesario poner sal si las acelgas te han quedado bien de sal en la cocción. Tener en cuenta que el jamón sala mucho.
- 4
Añadimos los huevos batidos con el jamón y las pencas a la sartén y vamos cuajando el revuelto al gusto de cada cual.
- 5
Freímos una patatas cortadas en dados pequeños y unos tacos pequeños de jamón.
- 6
Para servir espolvoreamos con un poco de perejil picado.
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