Crema de verduras con garbanzos crunchi
Otro de los básicos, hecha en mi Monsieur cuisine.
Ha quedado tan genial! Y más saludable no puede ser!
Crema de verduras con garbanzos crunchi
Otro de los básicos, hecha en mi Monsieur cuisine.
Ha quedado tan genial! Y más saludable no puede ser!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelamos la cebolla y la echamos al vaso del robot. Trituramos con el programa Procesador de alimentos 30 segundos. Bajamos la cebolla con la ayuda de la pala y añadimos la mantequilla. Pochamos la cebolla a 130°, 8 minutos, velocidad 1, cuchillas a la izquierda.
- 2
Lavamos y cortamos el resto de verduras en trozos medianos: calabacín, brócoli y judías verdes (cortamos solo la punta).
- 3
Añadimos las verduras cortadas al vaso, junto con el caldo y el agua. Añadimos sal. Dejamos las espinacas para el último minuto.
- 4
Cocinamos 20 minutos 100°, velocidad 2, cuchillas a la derecha. En el último minuto añadimos las espinacas
- 5
Trituramos durante 5 minutos, rectificamos de sal. Reservamos y almacenamos la crema que no vayamos a consumir.
- 6
Para los garbanzos crunchi:
Escurrimos los garbanzos y los pasamos por agua. Ponemos los garbanzos entre varios papeles absorbentes de cocina para secarlos y retirar las pieles que se separen de los garbanzos.
No hace falta retirar todas las pieles, solo las sueltas!
- 7
Ponemos los garbanzos en un bol y añadimos todas las especias escogidas, con alegría: ajo y cebolla en polvo, pimienta blanca y negra, cúrcuma, un poco de jengibre y comino, romero y hierbas provenzales. Echamos un chorrito generoso de aceite de oliva y removemos bien.
- 8
Ponemos los garbanzos en la airfryer, 180°, 15 minutos, moviéndolos de vez en cuando para que se doren de todos los lados. Puede que se escuche algún garbancillo explotar, es normal.
Se pueden guardar en un tupper hermético, aguantan varios días!
- 9
Servimos la crema en un bol, ponemos un puñado de garbanzos por encima, y listo!
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