Costillejas con Aletría
maria francisca sanz valero @Candelapoe14
Guiso murciano de origen árabe ; esta receta me la dio una compañera de trabajo, M.Cruz de Juan. Gracias a ella me estoy acercando a la cocina murciana.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se pone aceite en una sartén, tras echar sal y pimienta a las costillas se sofríen.
A la olla
- 2
En el mismo aceite fríes las alcachofas y luego los pimientos cortados en tiras.
A la olla
- 3
Sigues sofriendo el ajo laminado y la cebolla cortada en trozos pequeños(también la puedes rallar).
Añade el tomate rallado.
Cuando tengas esto frito añade media cucharadita de pimentón (a mí me gusta el ahumado De la Vega) y se bate ligeramente
A la olla - 4
Se pone agua, lo suficiente para cubrir el guiso
- 5
Pelas las patatas, las cortas a cachelos y las añades a la olla, junto con el azafrán de pelo
- 6
Cuando lleve unos quince minutos hirviendo echar una picada de ajos, comino, 2 o 3 granos de pimienta y nuez moscada.
Se añade a la olla
- 7
Continuamos cocinando unos diez minutos más, las patatas no deben estar todavía tiernas al echar la aletría.
- 8
Probamos y rectificamos de sal. Echamos la aletría. Cocinamos según las instrucciones del fabricante. En mi caso, fideos n 4, son once minutos
Servir sin reposar
- 9
Y a comer
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A maria francisca sanz valero le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/24186145
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Escrita por
Recetas similares
-
Aletría con alcachofas y costillejas
📌 #LosJuegosGlobalesdeCookpad2024La cantidad que voy a poner en esta receta terminada va a ser para una persona , aunque voy hacer una olla para 6 raciones , solo hay que multiplicar 80 gr de fideuá por las raciones que vayan a consumirla (como hoy no voy a consumir todo el caldo que me sobra lo voy a congelar)
-
Costillejas en salsa con Fideuá
Una manera más caldosita y muy rica de hacer esta fideuá con salsita de carne.
-
Alitas al ajillo de Luisa
Esta es la receta de alitas al ajillo por excelencia desarrollada con especial cariño para una persona que le tengo mucho aprecio y que se a convertido en una de sus comidas favoritas 😁.#DelantalGlobal2024 #calendario2025 #Eurocopaenlacocina
-
Alitas con empanadillas y alcachofas
El otro día compramos alcachofas, hacía días que le apetecían a la mujer, nada más llegar a casa, nos pusimos a prepararlas, para acompañar una cena de fritos, los cuales, de tarde en tarde, también entran en nuestra cocina.#dominó#Lowcost
-
752. Aletria con pavo
Apto para personas con diabetes.Hoy vamos a cocinar un plato rapiditoLe puedes poner carne o pescado, con caballa esta muy rico también, si lo haces con pescado ponle unos granitos de pimienta negra
-
Alubias de Tolosa con codillo de cordero con especias nobles
( OBSERVACIONES )Quiero dejar buen claro, que cuando digo alubias de Tolosa, me estoy refiriendo a la legumbre en sí y no al guiso de las alubias de Tolosa que nada tiene que ver con el guiso que yo he hecho y la elaboración tampoco. No quiero profanar una tradición culinaria que con tanto recelo guardan en Tolosa. Ellos las hacen totalmente diferente cociendo las alubias durante tres horas en olla tradicional y con Sacramento y yo lo que he hecho es totalmente diferente y que nada tiene que ver. Dicho esto, aquí os presento una exquisita receta muy elaborada para conseguir el resultado que se puede observar en las fotos de la portada..
-
Arroz de pollo y judías con flores de alcachofas
Me encanta el arroz y esta combinación queda súper rica 😍😍Feliz día de la madre 🤗🤗🤗#arroz #alcachofas #pollo
-
Alcachofas aliñás
De mis tapas favoritas en Murcia... la receta es de mi buena amiga y gran cocinera Laura, que podéis encontrar en el centro social de Nonduermas... maravillosas personas ella y su marido JoseNo me han salido tan ricas como a ella seguro, pero merece la pena probar 😉
-
Costillas estofadas con alcachofas
Hoy os presento un delicioso guiso, en esta ocasión he querido sacar el polvo a mi olla exprés y he abandonado en su armario a mi habitual olla de barro. -
Lentejas con costillas y alcachofas
Continuamos comiendo lentejas en casa, en esta ocasión he optado por acompañarlas de unas costillas de cerdo y unas alcachofas. -
Alubias al estilo marroquí con algunos toques míos
Esta son unas alubias en tomate, con mucho sabor a hierbas aromáticas como perejil, cilantro, mucho ajo y especias que le da ese punto a la cocina mediterránea de la cuenca del Magreb árabe.. es un guiso muy fácil de hacer, con unos ingredientes que todos solemos tener en nuestra cocina. -
Costillejas de cerdo adobadas y asadas al ajo negro
Aquí os dejo mi primera receta con ajo negro de Las Pedroñeras, a algunas personas les parecéra raro, yo no sabia cual iba a ser su sabor, pero ha sido una grata experiencia, un sabor entre un poco dulce, y a ajo suave, sus aromas se complementan muy bien con muchas clases de platos.Espero que os animéis a probarlo, Gracias. Aparte tiene innumerables facultades para muchas clases de enfermedades, como , el azúcar, colesterol, etc....os dejo en la galeria de fotos todos sus usos. -
Costilleja estofada en 40 minutos
Estofado de costilleja de cerdo muy rápido y fácil de preparar.Esta receta me la dictó mi madre hace más de 30 años. Mi madre decía "que haga chup chup" cuando quería decir, que había que dejar que se cocinase y ligase dando unas cuantas vueltas. Yo lo transcribí tal cual a mano en una libreta y tal cual, la he copiado aquí.
-
Pastel de cordero a la alcarreña
Esta receta forma parte del recetario de la cocina Castellano- Manchega. Es un plato muy sabroso . Mezcla el cordero y el jamón dandole un sabor exquisito.Además ahora debo de añadir, que ha ganado el segundo premio en el concurso : Las mejores recetas de Castilla- La Mancha
-
Alubias con salvia
Alubias (o frijoles) con salvia es una receta muy sencilla de la Toscana, donde estoy ahora, pasando el verano. Las alubias (frijoles) son muy buenas en la Toscana y esta receta es fácil y sencilla.
-
Costillas picantes con patatas, alcachofas y judias
Un guiso siempre sienta bien al organismo, sin demasiado trabajo se puede realizar una estupenda combinación de ingredientes similar a la que os presento en esta receta -
Alubias a la hortelana
Esta es una receta que me salva los días más “apuraos “. Espero que la disfrutéis porque no tiene mucho, pero está riquísima.
-
Alcachofas confitadas
Hace unos días encontré esta deliciosa receta en coopak y no me pude resistir a hacerla, me encantan las alcachofas de todas las maneras imaginablesY con esta receta y mi imaginación voy a volver a hacerla y compartir con todos vosotros muy prontoGracias a Arantxa por compartir una maravillosa y sabrosa receta -
Alitas de pollo con alcachofas
Continuamos trabajando muy poco en la cocina, aunque en esta ocasión hemos trabajado un poco más, limpiando más preciosas y enormes alcachofas que encontré el otro día en la frutería.Aunque solo utilizaremos tres alcachofas para acompañar unas alitas de pollo que tenía perdidas en el congelador, por el mismo precio cociné seis alcachofas, para futuras recetas. -
Almejas con alcachofas
Mi hija me las pidió de las opciones de esta semana.#DelantalCookpad2025
-
Alcachofas confitadas con ajos
Hay que aprovechar la temporada de cada verdura para consumirla que es cuando están en sazón.En invierno están en su esplendor las alcachofas, espinacas, puerros, cardo y, en general, toda la familia de las crucíferas y coles (de Bruselas, brócoli, coliflor…). Son perfectas para hacer cremas calentitas para los días de frío.
-
Codillo de cerdo con alcachofas en salsa alkale
Siempre lo había echo a la pimienta, pero me apetecía probar nuevos sabores y, ya que tenía en la nevera unas alcachofas y un poco de Kale, ¿por qué no probar?.
-
Lentejas con alcachofas
Ya esta aquí el frío, y que frío; madre mia!!! Así que comidita caliente de cuchara y sencilla, las alcachofas las tengo congeladas de la huerta como me gustan tanto donde puedo las echo, me encanta!!
-
Alcachofas con gabardina
Esta masa me trae unos recuerdos entrañables porque es con la que hacían mi tía y mi madre el célebre bacalao con gabardina cuando tenían el mítico “Bar La Taurina” en Mi pueblo -Casavieja (Ávila). Bar con solera por su clientela, los aperitivos que ponía y por quien lo regentaba: mi tío y mi padre, que eran dos personas muy carismáticas. Estoy hablando por allá de los años 60 más o menos... ya ha llovido!Como veréis en mis recetas yo la utilizo mucho... para el bacalao, gambas o langostinos, bocaditos de queso etc.... -
Alubias pintas con perdiz en escabeche
No hay nada como un buen plato caliente para reconfortarnos cuando llegamos a casa, y si es de legumbres, mejor que mejor!!Las legumbres constituyen uno de los grupos de nutrientes más característicos de las dietas de los países mediterráneos, debido a sus valores nutricionales, altos en proteínas, energía, poca grasa y calcio, unido a sus beneficios cardiovasculares en la lucha contra la diabetes y el colesterol, hacen de este producto algo único.#delantaldorado
-
Alubias con costilla
Ya van apeteciendo platos de cuchara. La costilla siempre será un acierto ya que es muy carnosa y sabrosa. Si no utilizas olla express el tiempo de cocción será el doble
-
Costilla con col y alcachofas
La costilla dorada y verduras de temporada será una buena combinación -
Cogollos de Tudela al ajillo
El otro día vi en internet una receta similar y se me ocurrió prepararla a mi estilo. Es sorprendente el resultado de estas lechugas cocinadas. Seguro que a más de un@ le encantará probarlas así o a su propio estilo!
-
Alubias con Chirlas
Siempre asociamos las alubias, o por lo menos yo, con la tipica fabada, morcilla, chorizo, tocino etc... Pero yo hoy me he atrevido con el pescado en un guiso que no sea un arroz , una fideua o un simple pescado y he intentado a mi manera recrear las almejas con fabes pero reduciendolas a eso, a alubias y almejas. El resultado excelente.
olivewood -
Alubias caldosas con butifarra y productos de la huerta
Soy una niña con zapatos nuevos: ¡¡por fin he podido cambiar la cocina!!. Llevaba años soñando hacerlo pero no era posible y ahora lo he podido hacer: ¡sueño cumplido!. Me siento como la reina en su palacio o la diosa en su templo.Han sido cuatro días duros pero han merecido la pena.Ahora ¡a cocinar de nuevo!.
Más recetas recomendadas
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/24186145
Comentarios