Paso 1: Hacer los fideos según receta

Pon agua a hervir en una olla grande. Agrega sal si prefieres salar el agua y condimenta a tu gusto si acostumbras hacerlo. Cocina los fideos según las instrucciones del paquete o tu receta preferida, hasta que estén al dente. Reserva un poco del agua de cocción para ajustar la cremosidad de la salsa más adelante.

Paso 2: Preparar la cebolla y el ajo

Corta la cebolla en trozos pequeños y colócala en una bandeja de horno previamente engrasada. Añade el orégano, el pimentón dulce, la sal, la pimienta negra y las 3 cucharadas de aceite de girasol. Remueve bien para que todo quede cubierto de manera uniforme. Luego, agrega los 10 dientes de ajo enteros a la bandeja. Cubre la bandeja con papel de aluminio y hornea a 180°C durante 45 minutos.

Paso 3: Preparar la salsa cremosa

Una vez que la cebolla y los ajos estén bien asados, retira la bandeja del horno. Tritura bien los dientes de ajo hasta formar una pasta suave y mézclalos con la cebolla asada. Luego, añade la crema de leche, la ralladura de limón, el jugo de medio limón, el extracto de tomate y el perejil fresco. Mezcla todo bien para integrar los sabores. Si la salsa queda demasiado espesa, ajusta la cremosidad con un poco del agua de cocción de los fideos que reservaste.

Paso 4: Mezclar los fideos con la salsa y agregar garbanzos

Agrega los fideos cocidos a la bandeja con la salsa cremosa de ajo y limón. Añade garbanzos cocidos a gusto para darle un toque extra de textura y sabor. Mezcla bien para que los fideos y los garbanzos absorban todos los sabores de la salsa. Si es necesario, añade un poco más del agua de cocción de los fideos para ajustar la consistencia. Sirve caliente y disfruta de este delicioso plato lleno de sabor.