Pastel con masa frola y crema de calabaza. (Cake with frola dough and pumpkin crean)

Name: Pastel con masa frola y crema de calabaza. (Cake with frola dough and pumpkin crean)
Cuisine: españolas
Ingredients: Crema de calabaza necesitamos:; 400 gr. calabaza (Pumpkin); 100 gr. azúcar (Sugar); 2 huevos XL (152 gr. con cáscara) (Eggs); 100 ml. nata o crema de leche (Cream); 1 cucharadita (2, 5gr.)colmada de canela en polvo (Ground cinnamon); 1 pizca sal (Salt); 80 gr. harina de almendras (Almond Flour); Masa frola necesitamos:; 400 gr. harina de todo uso (Flour); 16 gr. levadura en polvo o polvos de hornear (Yeast for cakes); 150 gr. azúcar (sugar); 120 gr. mantequilla (Butter); 2 huevos XL (154 gr. con cáscara) (Eggs)

javilowin @cook_9148682

Madrid, España

Hoy vamos a hacer un pastel riquísimo, vamos a elaborar masa frola y vamos a rellenar con una crema de calabaza, harina de almendras, nata o crema de leche y canela maravillosa! Muy sencilla de hacer y con un resultado estupendo! ( Benedetta)

Pastel con masa frola y crema de calabaza. (Cake with frola dough and pumpkin crean)

javilowin @cook_9148682

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Ingredientes

30’ elaboración-55’ horneado

Crema de calabaza necesitamos:
400 gr.calabaza (Pumpkin)
100 gr.azúcar (Sugar)
2huevos XL (152 gr. con cáscara) (Eggs)
100 ml.nata o crema de leche (Cream)
1 cucharadita(2, 5gr.)colmada de canela en polvo (Ground cinnamon)
1 pizcasal (Salt)
80 gr.harina de almendras (Almond Flour)
Masa frola necesitamos:
400 gr.harina de todo uso (Flour)
16 gr.levadura en polvo o polvos de hornear (Yeast for cakes)
150 gr.azúcar (sugar)
120 gr.mantequilla (Butter)
2huevos XL (154 gr. con cáscara) (Eggs)

Guardada

Paso a paso

30’ elaboración-55’ horneado

1

Preparamos todos los ingredientes
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Cortar la calabaza en trozos, ponerlos en un recipiente apto para microondas, tapar con film transparente y dejarlo hasta que se ponga blandito 10’. Sacar del microondas, triturar
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Nos tiene que quedar una textura de puré, sin grumos. En un bol ponemos el puré de calabaza, el azúcar, los huevos, la nata, la canela y la sal, mezclar muy bien con batidora. Añadir la harina de almendras y mezclar muy bien.
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Reservar. Precalentamos el horno a 180° calor arriba y abajo. Molde a usar, redondo, desmontable, 25 cm de diámetro por 3 cm de alto, base con papel de hornear
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En un bol, ponemos la harina, la levadura, el azúcar y mezclamos todo muy bien. Añadir la mantequilla troceada, los huevos y mezclar con espátula pequeña de cocina. Cuando esté la mantequilla más o menos incorporada empezamos a aplastar la masa con las manos
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Formando una textura de harina gruesa.
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Poner los 2/3 de la masa en el molde, extender por base y laterales, aplastar muy bien la masa hasta compactarla,
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Poner en el molde la crema de calabaza. Meter en el horno durante 30’, vamos a cocer hasta que la superficie endurezca lo justo para soportar la cobertura de masa frola sin hundirse. Pasado el tiempo este es su aspecto, sacar del horno (no apaguen el horno lo vamos a volver a utilizar) sacar del horno
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Poner por toda la superficie el resto de masa frola reservado, empezar poniendo por el contorno y acabar en el centro. Meter en el horno a 180 grados calor arriba y abajo durante 25’ hasta que la superficie esté dorada.
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Pasado el tiempo este es su aspecto
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Sacar del horno, poner sobre rejilla y dejar enfriar por completo a temperatura ambiente
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Quitar el aro del contorno. Sin quitar el disco de la base, tapar con film transparente y meter en el frigorífico 2 horas.
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Pasado el tiempo, quitar la base y poner sobre plato de presentación.
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Cortar una ración
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Maravilloso!
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Que delicia!
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El sabor del relleno a almendras, calabaza, nata, canela….. sin palabras!
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Impresionante!
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El sabor y la textura de la masa frola……. tremendo!
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A temperatura ambiente está buenísima, fresquita……
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Lista para comer!